餐廳收檯員薪資指南：2025年你可以期望賺多少

雖然服務生和迎賓員在餐飲職業中常常是焦點，但收檯員（Busser）才是維持餐廳運轉的營運支柱——他們的薪酬反映出與那些相鄰外場職位不同的一系列因素[13]。

收檯員的年薪中位數為$32,670，相當於每小時$15.71[1]。但這個數字只是故事的一部分。小費、地理位置、場所類型和勤奮程度都可能讓你的實際收入遠高於——或低於——這個數字。

核心要點

• 全國薪資中位數為每年$32,670，最高收入者在第90百分位達到$46,380[1]。
• 地理位置非常重要——高生活成本都會區和最低薪資較高的州的收檯員可以賺得遠超全國中位數。
• 小費通常佔總薪酬的很大比例，有時在基本時薪基礎上增加20-40%，尤其是在高檔餐廳。
• 該領域預計從2024年到2034年成長6.3%，每年約有99,600個職位空缺，創造持續需求[8]。
• 談判力來自可靠性、速度和場所選擇——選擇在哪裡工作可能比爭取多幾分錢的時薪更重要。

收檯員的全國薪資概況是什麼？

BLS將收檯員歸類在SOC代碼35-9011下，該職業的薪資分佈顯示出一個很大的範圍，取決於你在經驗和場所類型光譜上的位置[1]。

以下是完整的百分位分佈：

每個百分位對你的職涯實際意味著什麼：

第10百分位（$22,260）[1]通常代表在低客流量場所工作的新入行收檯員，往往在最低薪資較低的州。如果你上週才在鄉村地區的一家休閒連鎖餐廳開始工作，這大約就是你的起點。

在第25百分位（$27,830）[1]，我們看到的是有幾個月經驗的收檯員，或者在中等成本地區中等檔次餐廳工作的收檯員。你已經了解翻桌節奏，不需要別人告訴你什麼時候續水，你的經理相信你能應對繁忙的週五晚間。

中位數$32,670[1]代表中間點——所有收檯員中有一半賺得更多，一半賺得更少。這是在中等市場上一家生意不錯的餐廳工作的經驗豐富的收檯員的可靠參照。

在第75百分位（$36,880）[1]，收檯員通常在高客流量或高檔場所工作。他們能在90秒內清理完一張四人桌，在被要求之前就能預判服務生的需求，並經常承擔額外職責，如傳菜或協助吧檯。

第90百分位（$46,380）[1]代表最高水準。這些收檯員通常在高級餐廳、豪華飯店或昂貴都會區的宴會營運中工作。這個級別的許多人還受益於慷慨的小費分配制度，顯著提升了他們的基本薪資。

年薪平均值$34,190[1]略高於中位數，這說明分佈呈向上偏斜——少數在高端場所的高收入者將平均值拉高到了中間點以上。

全國共有522,010名收檯員就業[1]，這是一個大型職業，機會眾多。該職位不需要正式的教育證書，只需短期在職訓練[7]，使其成為餐飲服務業最容易進入的崗位之一。

地理位置如何影響收檯員薪資？

如果有一個變數能大幅改變你作為收檯員的收入，那就是你的郵遞區號。在曼哈頓和密西西比州小鎮之間收檯的差異，一年輕鬆可以達到$15,000或更多。

各州最低薪資法直接發揮作用。Washington、California和New York等州的最低薪資遠高於聯邦標準，無論場所類型如何都會提升收檯員的基本薪資。在仍然執行聯邦小費最低薪資$2.13每小時的州，收檯員更多地依賴小費分配來獲得維持生計的收入。

高薪都會區往往集中在主要沿海城市和觀光中心。在San Francisco、Seattle、New York City、Boston和Honolulu工作的收檯員通常收入超過全國第75百分位[1]。這些地區的生活成本當然更高，但薪資溢價往往超過成本差異——尤其是與更高菜單價格帶來的更多小費收入相結合時。

度假村和觀光密集區也提供高於平均水準的薪酬。Las Vegas、Miami以及Colorado或Hawaii的度假小鎮等目的地會經歷季節性的用餐高峰，推動收檯員的工作時間（和小費）上升。這些市場的季節性收檯員有時在六個月內賺的錢比低需求地區全年工作的收檯員賺十二個月還多。

鄉村和郊區通常處於第10至第25百分位範圍[1]。較少的高檔餐廳、較低的菜單價格和較小的小費分配都導致整體薪酬較低。然而，生活成本相應較低，職位競爭也往往不那麼激烈。

**一個實用策略：**如果你有地理彈性，研究你所在州的小費最低薪資法，瞄準菜單價格——因此小費分配——更高的都會區餐廳。在一個平均主菜價格$20的城市每小時賺$15.71[1]的收檯員，小費收入遠少於在主菜平均$45的地方工作的收檯員。

經驗如何影響收檯員的收入？

收檯員的經驗成長路徑不像軟體工程師的職涯發展那樣。沒有五年的晉升階梯和可預測的加薪。相反，經驗轉化為速度、可靠性和更好場所的準入——這些因素決定了你的薪資。

**前0-6個月：**你在學習基礎——高效清理盤子、按標準重置餐桌、不擋服務生的路同時預判他們的需求。預期收入接近第10至第25百分位（$22,260-$27,830）[1]，取決於你的位置和場所。

**6個月至2年：**你已經發展出將好收檯員與新手區分開的肌肉記憶和情境意識。你能應對高客流量的班次而不落後。這是你可以合理瞄準中位數範圍職位（$32,670）[1]或跳槽到薪資更高、小費更慷慨的高檔餐廳的時候。

**2年以上：**在這個階段，許多收檯員要麼轉型為服務生、吧檯助手或傳菜員——要麼成為高端場所的首席收檯員。留在該崗位並在高檔場所工作的人可以達到第75至第90百分位（$36,880-$46,380）[1]。

認證如食品處理許可證或TIPS（Training for Intervention Procedures）酒類服務認證不會直接提高你的時薪，但它們使你有資格進入要求這些認證的場所——而這些場所幾乎總是薪資更高。一家要求ServSafe認證的高級餐廳也是一家主菜收費$60且有慷慨小費分配的餐廳。

哪些產業給收檯員的薪資最高？

並非所有收檯員的工作都一樣。你工作的產業在總薪酬方面可能與你的地理位置同樣重要。

高級餐廳始終支付最高薪資。更高的菜單價格意味著更大的帳單，轉化為更大的小費分配池。白桌布餐廳的收檯員經常賺到第75至第90百分位（$36,880-$46,380）[1]，尤其是在主要都會區。

飯店和度假村——特別是那些擁有多個內部餐廳和宴會營運的——提供另一條高薪路徑。飯店收檯員通常獲得更穩定的工作時間、員工福利（醫療保險、住宿折扣）以及來自私人活動和會議的小費收入。大型飯店的基礎設施還創造了更清晰的晉升機會，可升為服務生或宴會隊長。

賭場餐飲營運通常也支付高於平均水準的薪資。賭場營運時間長，通常是全天候24/7，用餐者的數量創造了對願意上夜班或清晨班的收檯員的穩定需求。非尖峰時段的班次差異可以在基本薪資上每小時增加$1-$3。

休閒餐飲連鎖和快速休閒餐廳通常處於中位數或以下[1]。小費分配較小（或不存在），菜單價格較低，人員流動率較高。這些場所是很好的培訓場所，但想要最大化收入的收檯員應計畫在建立基礎技能後轉向更高檔的場所。

鄉村俱樂部和私人餐飲俱樂部是一個常被忽視的選擇。會員給小費慷慨（或內含服務費），節奏比繁忙的餐廳更可預測，客戶群穩定，這創造了更穩定的工作環境。

收檯員應如何談判薪資？

作為收檯員的薪資談判與辦公室工作不同。你不太可能坐在招募經理對面討論$5,000的薪資幅度。但你絕對有空間改善你的薪酬——你只需要知道槓桿在哪裡[12]。

1. 談判場所，而不僅僅是薪資。

收檯員能做出的最具影響力的「談判」就是選擇合適的餐廳。在沒有小費分配的休閒連鎖店賺$14/小時的收檯員，實際帶回家的遠比在有20%小費分成的高級餐廳賺$13/小時的少。在接受任何職位之前，具體詢問小費分配結構：收檯員獲得多少百分比？是基於總銷售額還是總小費？信用卡小費是否包含？

2. 強調可靠性和速度。

餐廳經理最關心兩件事：你會準時出勤嗎？在尖峰時段能跟上節奏嗎？如果你有完美出勤記錄、零次無故缺勤，以及處理高客流量班次的能力，請明確說出來。這些品質在高流動率崗位中出奇地稀缺，經理們會支付溢價——或提供更好的班次——來留住它們[11]。

3. 爭取優質班次而非更高的基本薪資。

週五和週六的晚餐班次產生最多的小費收入。如果經理在你的時薪上不讓步，就談判在高客流量夜晚的優先排班。週二午餐和週六晚餐的區別可能是相同工作時間內$50-$100的小費差異。

4. 累積互補技能。

如果你還能傳菜、協助吧檯或幫助基本準備工作，你就比只清理桌子的收檯員更有價值。小型餐廳的經理尤其重視多面手。在面試中提到這些技能，並將其作為你應得其薪資範圍高端的理由[11]。

5. 進去之前先做研究。

在Indeed[4]和LinkedIn[5]上查看你所在地區當前的收檯員職位列表，了解現行費率。如果一家餐廳提供$12/小時，而你所在城市的每家同類場所都標價$15/小時，你就有具體的數據可以引用。你也可以使用BLS的中位數$15.71/小時[1]作為全國參照。

6. 策略性地選擇時機。

談判的最佳時機是在你證明了自己之後——通常是60-90天。在一個出色的班次後找你的經理，提到你的可靠性和你承擔的額外職責，並提出一個具體的金額。「我想根據我的表現討論將我的時薪調整到$16/小時」遠比「我能加薪嗎？」有效得多。

除了基本薪資，哪些福利對收檯員很重要？

基本薪資和小費是主要數字，但總薪酬包括其他幾個因素，這些因素因雇主而異。

小費分配結構可以說是最重要的非薪資因素。在高客流量餐廳中，良好的小費分配結構每年可以為你的收入增加$5,000-$15,000。在接受職位之前務必詢問具體的分配公式。

當班餐是大多數餐廳的標準福利，每月可以節省$150-$300的餐飲費用。一些高檔場所提供正式菜單上的餐食；其他則提供單獨的員工餐。無論哪種方式，這都是你不用花的真金白銀。

醫療保險和福利對兼職收檯員來說不太常見，但在大型餐飲集團、連鎖飯店和賭場營運中越來越普遍。根據ACA，擁有50名以上全職員工的雇主必須為每週工作30小時以上的員工提供健康保險。如果你是全職工作，問問你是否符合條件。

彈性排班有切實的經濟價值，特別是如果你是學生或有第二份工作。許多收檯員職位提供接班或換班、圍繞課程安排工作或休季節性假期的彈性——這是固定薪資職位很少提供的。

晉升機會代表著最長期的福利。在管理良好的餐廳擔任收檯員是成為服務生的最快途徑之一，服務生的收入可以翻兩倍甚至三倍。一些餐廳按照既定的時間表內部晉升（例如，做6個月收檯員後開始服務生訓練）。在面試時問問這個問題——一家投資於提拔收檯員的餐廳比多付一美元時薪但沒有成長空間的餐廳更有價值。

員工折扣，無論是在你自己的餐廳還是在餐飲集團的其他餐廳用餐，隨著時間的推移會累積起來，對於經常外出用餐的人來說是一項有意義的福利。

關鍵結論

收檯員的薪酬從第10百分位的$22,260到第90百分位的$46,380不等，全國中位數為每年$32,670[1]。你的實際收入很大程度上取決於三個因素：你在哪裡工作、你選擇什麼類型的場所，以及小費分配如何結構化。

該領域在未來十年將以6.3%的速度成長，每年約有99,600個職位空缺[8]，因此需求穩定，機會充足。作為收檯員，你最大的動作不是談判每小時多五十分錢——而是選擇合適的餐廳、證明你的可靠性，並為晉升到更高薪酬的崗位做好定位。

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常見問題

收檯員的平均薪資是多少？

收檯員的年平均薪資為$34,190，而中位數為每年$32,670[1]。平均值略高於中位數，因為高級餐廳和豪華飯店餐廳的高收入者將平均值拉高了。你的實際收入將取決於你的位置、場所類型和小費分配結構。

收檯員每小時賺多少？

收檯員的時薪中位數為$15.71[1]。然而，時薪範圍很廣——從第10百分位的約$10.70到第90百分位的約$22.30[1]。請記住，這個數字代表的是小費之前的基本薪資，小費可以大幅增加你的有效時薪，特別是在更高檔的場所。

收檯員加上小費收入好嗎？

小費可以顯著增加收檯員的總薪酬，儘管金額因場所而異。在有正式小費分配制度的餐廳，收檯員通常獲得總小費的一定百分比——通常是服務生小費池的10-20%。在人均消費高的高級餐廳，這每年可以在$32,670的基本中位薪資之上增加數千美元[1]。在人均消費較低的休閒餐廳，小費收入則較為有限。

收檯員能賺到的最高薪資是多少？

第90百分位的收檯員年薪為$46,380[1]，相當於小費之前約每小時$22.30。達到這個水準通常需要在主要都會區的高檔餐廳、豪華飯店或賭場餐飲營運中工作。當你把這些高端場所的小費分配收入算進去時，總年薪可以明顯超過第90百分位的數字。

做收檯員是進入餐飲業的好起點嗎？

做收檯員是餐飲業最容易進入的崗位之一——不需要正式教育，只需短期在職訓練[7]。預計到2034年每年有99,600個職位空缺[8]，職位廣泛可得。更重要的是，做收檯員讓你直接接觸餐廳營運、服務生工作流程和顧客互動，所有這些都為你準備好了更高薪的崗位，如服務生、調酒師或餐廳主管。

收檯員多快可以晉升為服務生？

時間因餐廳而異，但許多場所在6到12個月內將優秀的收檯員提拔為服務生。經理評估的關鍵因素包括可靠性（持續出勤、準時）、高客流量班次中的速度，以及對菜單和服務標準的展示性了解。一些餐飲集團有正式的晉升路徑，所以在面試時詢問晉升時間線——這個問題表明的是上進心而非對收檯員角色的不滿。

收檯員應該在履歷中突出哪些技能？

專注於直接影響餐廳營運的技能：翻桌的速度和效率、預判服務生需求的能力、高客流量班次的經驗，以及傳菜或協助吧檯等額外能力[6]。可靠性指標也很重要——如果你保持了完美出勤或持續處理最繁忙的班次，請包含這些。Resume Geni可以幫助你將這些實務技能轉化為一份精緻的履歷，在招募經理在Indeed[4]或LinkedIn[5]上審查申請時脫穎而出。