Line Cook 履歴書の書き方例＆ライティングガイド

Bureau of Labor Statisticsは、2034年までにCookの年間約432,200件の求人を予測していますが、National Restaurant Associationは飲食店オペレーターの70%がキッチンポジションの採用に依然として苦労していると報告しています。このギャップはチャンスですが、採用シェフがスキャンし終える前に、ステーションの能力、スピード、安定性を伝える履歴書を持っている場合に限ります。2024年5月時点のRestaurant Cook（BLS, SOC 35-2014）の時給中央値は$17.19に達し、高回転オペレーションの経験豊富なLine Cookは時給$18.14以上を稼いでいます。本ガイドでは、初級、中堅、上級のLine Cookの職位に合わせた3つの完全な履歴書例、ATSキーワード、Professional Summary、そしてデジタルスクリーニングを通過してステージ（実技試験）に進むためのフォーマット戦略を提供します。

目次

1. Line Cookの役割が重要な理由
2. 初級Line Cook履歴書例
3. 中堅Line Cook履歴書例
4. 上級Line Cook履歴書例
5. 主要スキル＆ATSキーワード
6. Professional Summaryの例
7. よくある履歴書の間違い
8. ATS最適化のヒント
9. よくある質問
10. 引用・出典

Line Cookの役割が重要な理由 {#why-the-line-cook-role-matters}

Line Cookは、あらゆるレストランキッチンの運営の要です。Executive Chefがメニューを設計し、Sous Chefがワークフローを管理する一方で、Line Cookは実行します。皿を次々と、チケットを次々と、200〜400カバーのディナーサービスを通じて。1つのFire Callのミスが、すべてのステーションにまたがる15分のバックアップに連鎖する可能性があります。レストラン業界は2024年に1,570万人以上の労働者を雇用し、2025年にはネットで200,000件の新規雇用を追加すると予測されており、総売上は$1.5 trillionに達します。この成長により、金曜日の夜のラッシュ中にステーションを崩壊させずに守れるLine Cookへの需要が常に生まれています。

この役割はまた、調理師キャリアの主要な試練の場でもあります。ほぼすべてのExecutive Chef、レストランオーナー、Culinary Directorはライン上でキャリアをスタートさせました。Mise en Placeの規律を学び、味覚の記憶を発達させ、デスクワークでは決して求められない体力を構築してきました。Auguste Escoffierが体系化したブリガードシステムは、今でもほとんどのプロフェッショナルキッチンの構造を規定しています：Garde Manger、Saute、Grill、Fry、Pastry、Expo。複数のステーションの習熟を示すLine Cookは、採用シェフが正式な資格以上に評価する汎用性を示します。

National Restaurant Associationによると、飲食業全体の年間離職率は75%〜80%の間です。この統計は両刃の剣です。雇用主にとって、定着は常に課題です。残って学び、成長を記録するLine Cookにとっては、離職率が急速な昇進の機会を生み出します。一貫したチケットタイム、フードコストの意識、クロスステーションの柔軟性を履歴書で示せるCookは、信頼性が最も希少な資源である採用環境で際立ちます。

初級Line Cook履歴書例 {#entry-level-line-cook-resume-example}

MARIA SANTOS Chicago, IL 60614 | (312) 555-0147 | [email protected]

PROFESSIONAL SUMMARY ServSafe-certified line cook with 8 months of high-volume kitchen experience at a 280-seat casual dining restaurant. Trained on grill, fry, and prep stations with consistent sub-10-minute ticket times during 350-cover Saturday dinner services. Seeking a line cook position to build station expertise and contribute to kitchen efficiency.

EXPERIENCE Line Cook / Prep Cook Red Lobster — Chicago, IL June 2025 – Present

• Execute grill and fry station assignments during dinner services averaging 300–350 covers per night, maintaining consistent plate presentation across 40+ menu items
• Maintain average ticket times of 9 minutes on fry station during peak hours, contributing to a kitchen-wide average of 11 minutes from fire to window
• Prep 60–80 pounds of proteins daily (shrimp, lobster tail, cod fillets), achieving 97% portioning accuracy measured against spec cards
• Reduced food waste on fry station by 12% over 3 months through precise oil temperature management at 350 degrees and batch-size discipline
• Operate and clean commercial fryers, flat-top grill, salamander broiler, and convection ovens following manufacturer protocols and OSHA safety standards
• Complete daily mise en place for assigned station within 45 minutes of shift start, including sauces, garnishes, and backup protein portions
• Communicate all-day counts, 86'd items, and fire calls with expo and fellow line cooks throughout service using standard kitchen callouts
• Rotate and label all proteins, produce, and prepared items per FIFO protocol, passing all health department inspections with zero citations

Food Service Worker (Part-Time) Dearborn Dining Hall, DePaul University — Chicago, IL September 2024 – May 2025

• Prepared and served meals for 800+ students per meal period across breakfast, lunch, and dinner shifts
• Maintained sanitation standards across prep surfaces, steam tables, and dish stations per university health guidelines
• Operated commercial dishwashers, steam kettles, and tilt skillets during high-volume lunch rushes

EDUCATION Associate of Applied Science, Culinary Arts (In Progress) Kendall College at National Louis University — Chicago, IL Expected May 2026

CERTIFICATIONS

• ServSafe Food Handler Certification — National Restaurant Association (2025)
• Illinois Food Service Sanitation Manager Certification (2025)
• OSHA 10-Hour General Industry Safety (2024)

SKILLS Grill Station | Fry Station | Prep Work | Knife Skills | FIFO Rotation | Food Safety | Mise en Place | Portioning | Sanitation | POS Systems (Toast)

中堅Line Cook履歴書例 {#mid-level-line-cook-resume-example}

JAMES OKAFOR Dallas, TX 75201 | (469) 555-0283 | [email protected]

PROFESSIONAL SUMMARY Versatile line cook with 3 years of experience across saute, grill, and garde manger stations in high-volume full-service restaurants seating 200–320 guests. Holds station lead responsibilities during peak services of 400+ covers. Reduced food waste by 18% through precise prep forecasting and maintained sub-8-minute ticket times on saute during Saturday rushes. ServSafe Manager certified with cross-training in expo and basic pastry production.

EXPERIENCE Line Cook — Saute / Grill Lead The Cheesecake Factory — Dallas, TX March 2024 – Present

• Manage saute station during dinner services averaging 380–420 covers, executing 90–110 saute tickets per shift with a personal average ticket time of 7.5 minutes
• Lead grill station on rotation nights, cooking steaks, salmon, and chicken to precise internal temperatures (medium-rare 130 degrees, medium 140 degrees) with 98% send-back avoidance rate
• Train and mentor 4 new line cooks on station setup, timing, and plating standards, reducing new-hire ramp-up time from 3 weeks to 10 days
• Forecast daily prep quantities based on historical cover counts and reservation data, maintaining 95% prep accuracy and reducing over-prep waste by 18%
• Execute 25+ menu modifications per shift (allergen accommodations, dietary restrictions) with zero cross-contamination incidents over 14 months
• Maintain station cleanliness scores of 95%+ on weekly chef inspections, including proper hot-holding temperatures, sanitizer concentrations, and organized mise en place
• Communicate with expediter on timing across 6 stations during complex ticket builds, coordinating fires so all courses reach the pass simultaneously
• Operate combi oven for batch protein cooking (sous vide finish on short ribs, poached salmon) and Robot Coupe for sauce and puree production

Line Cook — Grill / Fry Chili's Grill and Bar — Arlington, TX August 2022 – February 2024

• Worked grill and fry stations during services of 250–300 covers, maintaining consistent quality across a 60-item menu
• Achieved 96% plate presentation accuracy on grill items as measured by monthly chef audits
• Reduced oil consumption on fry station by 15% through disciplined filtering schedules (every 4 hours during service, daily full change)
• Completed cross-training on all 5 kitchen stations within 6 months, becoming the primary flex cook for short-staffed shifts
• Supported inventory counts and receiving, verifying delivery weights and temperatures against purchase orders

Prep Cook Meso Maya Comida y Copas — Dallas, TX January 2022 – July 2022

• Executed daily prep lists for a 180-seat Mexican restaurant: salsas, moles, braised proteins, vegetable mise en place
• Butchered and portioned 40–60 pounds of proteins daily (skirt steak, chicken thighs, pork shoulder) to gram-level spec accuracy
• Operated Robot Coupe food processor, Vitamix blenders, and immersion circulators for sauce and soup production

EDUCATION Culinary Arts Certificate El Centro College — Dallas, TX Graduated December 2021

CERTIFICATIONS

• ServSafe Food Protection Manager Certification — National Restaurant Association (2024)
• Texas Food Handler Certification (2024)
• CPR / First Aid — American Red Cross (2023)

SKILLS Saute Station | Grill Station | Garde Manger | Fry Station | Expo Support | Menu Modifications | Allergen Protocols | Prep Forecasting | Inventory Management | Combi Oven | Robot Coupe | Immersion Circulator | Vitamix | Flat-Top Grill | Salamander | POS Systems (Aloha, Toast) | FIFO | HACCP Principles | Staff Training | Batch Cooking | Plating Consistency

上級Line Cook履歴書例 {#senior-line-cook-resume-example}

DAVID CHEN New York, NY 10003 | (212) 555-0391 | [email protected] | Portfolio: davidchenculinary.com

PROFESSIONAL SUMMARY Senior line cook with 7 years of progressive experience from casual dining through Michelin-recognized fine dining, currently working saute and fish stations at a 65-seat tasting menu restaurant executing 14-course services. Manage daily mise en place for 8 components per course across 80 covers, maintaining sub-4-minute plate times during synchronized multi-course fires. Pursuing sous chef advancement with demonstrated strengths in menu development contributions, staff training, and food cost management that reduced waste spending by 22% year over year.

EXPERIENCE Senior Line Cook — Saute / Fish Station Gramercy Tavern — New York, NY September 2023 – Present

• Execute saute and fish station responsibilities during 80-cover dinner services in a fine dining environment recognized by the Michelin Guide and James Beard Foundation
• Maintain sub-4-minute plating times per course during synchronized 6- to 8-top fires, coordinating with garde manger, meat, and pastry stations through precise verbal callouts
• Prepare daily mise en place for 12–15 sauce components, garnishes, and protein preparations, arriving 2 hours before service for station setup
• Contribute to seasonal menu development with the chef de cuisine, with 3 dishes adopted for the autumn 2025 tasting menu including a pan-roasted halibut with sunchoke puree and black truffle vinaigrette
• Train and supervise 3 junior line cooks on station techniques, plating standards, and timing discipline, with all trainees passing chef evaluations within 2 weeks
• Manage fish station protein inventory worth $4,200 weekly, maintaining spoilage below 2% through precise ordering, FIFO rotation, and creative off-menu specials for aging proteins
• Execute precise temperature-controlled cooking techniques: sous vide proteins at plus or minus 0.5 degree accuracy using immersion circulators, pan-searing fish with consistent Maillard development, and finishing sauces to nappe consistency
• Participate in weekly menu tastings, providing feedback on flavor balance, textural contrast, and plating composition

Line Cook — Grill / Saute Upland — New York, NY April 2021 – August 2023

• Managed grill and saute stations during 180-cover dinner services at a 140-seat Italian-Californian restaurant in the Flatiron District
• Achieved the lowest send-back rate on the line (1.2% of plates) over 8 consecutive monthly reviews through obsessive temperature and seasoning checks
• Reduced food waste on grill station by 22% year over year through better trim utilization (stock production, family meal contributions) and precision portioning
• Operated wood-burning grill, plancha, combi oven, and pasta extruder; maintained all equipment per manufacturer specifications and reported maintenance needs proactively
• Expedited during sous chef absences, managing ticket flow for a 7-station kitchen and calling fires, pickups, and all-day counts for the full brigade

Line Cook — Garde Manger / Prep The Smith — New York, NY June 2019 – March 2021

• Operated garde manger station at a 250-seat brasserie-style restaurant, producing 120–150 salads, appetizers, and cold plates per dinner service
• Executed daily prep for the cold station including vinaigrettes, cured proteins, pickled vegetables, and composed salads, maintaining 100% recipe adherence
• Cross-trained on saute and fry stations after 8 months, becoming one of 3 cooks cleared to flex across all cold and hot stations

Line Cook Applebee's Neighborhood Grill and Bar — Queens, NY March 2018 – May 2019

• Started kitchen career on prep and fry stations during services of 200–280 covers, learning foundational station management, timing, and sanitation protocols
• Promoted from prep cook to line cook within 4 months based on speed, reliability, and willingness to take on additional station responsibilities

EDUCATION Associate of Occupational Studies, Culinary Arts Institute of Culinary Education — New York, NY Graduated February 2018

CERTIFICATIONS

• ServSafe Food Protection Manager Certification — National Restaurant Association (2024)
• NYC Department of Health Food Protection Certificate (2024)
• CPR / First Aid / AED — American Heart Association (2023)
• HACCP Certification — International HACCP Alliance (2022)

SKILLS Saute Station | Fish Station | Grill Station | Garde Manger | Expo / Expediting | Sous Vide | Immersion Circulator | Combi Oven | Wood-Burning Grill | Plancha | Salamander | Robot Coupe | Vitamix | Mandoline | Japanese Knife Skills | Butchery | Sauce Work | Plating and Composition | Menu Development | Staff Training and Mentoring | Prep Forecasting | Food Cost Control | FIFO | HACCP | Allergen Management | POS Systems (Toast, Resy, Aloha) | Inventory Management | Receiving and Quality Checks | Tasting Menu Execution | Brigade System Communication

主要スキルとATSキーワード {#key-skills--ats-keywords}

レストラン業界のApplicant Tracking Systemは、実際のキッチンの能力を示す特定の用語をスキャンします。「料理」や「調理」などの一般的な用語は、キーワードマッチをほとんど引き起こしません。採用シェフやHR部門がATSフィルターにプログラムする正確な言語を使用してください。

ステーション＆テクニックのキーワード

• Saute station
• Grill station
• Fry station
• Garde manger
• Prep cook / prep work
• Expo / expediting
• Sous vide cooking
• Braising
• Roasting
• Pan-searing
• Blanching and shocking
• Emulsification
• Sauce production (mother sauces, pan sauces, vinaigrettes)
• Butchery and protein fabrication
• Knife skills (brunoise, julienne, chiffonade, batonnet)
• Plating and composition
• Batch cooking

機器のキーワード

• Combi oven
• Convection oven
• Flat-top grill / plancha
• Salamander broiler
• Immersion circulator
• Robot Coupe food processor
• Vitamix commercial blender
• Commercial fryer
• Tilt skillet / steam kettle
• Mandoline
• Vacuum sealer / chamber vacuum
• POS systems (Toast, Aloha, Square, Resy)

安全＆コンプライアンスのキーワード

• ServSafe certification
• HACCP principles
• FIFO rotation
• Food safety and sanitation
• Allergen management
• Cross-contamination prevention
• Health department compliance
• Temperature monitoring
• Proper hot/cold holding

オペレーションのキーワード

• Mise en place
• Ticket time management
• All-day counts / fire calls
• Brigade system
• Menu modifications
• Food cost control
• Inventory management
• Receiving and quality inspection
• Waste reduction
• Portion control
• Spec card adherence
• Cross-training
• High-volume service (200+ covers)

Professional Summaryの例 {#professional-summary-examples}

初級Line Cook（経験0〜1年）

「ServSafe認定のLine Cook。夜間300カバー以上を提供する高回転のカジュアルダイニングレストランで、Grill、Fry、Prepステーションの実務トレーニングを修了。ナイフスキル、Sauteテクニック、食品安全プロトコルの調理師課程を修了。サービス開始15分前に一貫してMise en Placeの準備を完了し、FIFO Rotationを例外なく遵守。ステーションの規律と学習意欲をブリガード全体への迅速なクロストレーニングに転換できるLine Cookポジションを求めています。」

中堅Line Cook（経験2〜4年）

「200〜320席のフルサービスレストランで、Saute、Grill、Garde Mangerステーションを3年間経験した即戦力のLine Cook。ServSafe Manager認定を保持し、400カバーを超えるピークサービス時にチケットタイム8分以内を維持。4名の新人をステーション準備完了まで10日間でトレーニングし、データ駆動型の仕込み予測によりフードロスを18%削減。精密さと安定性が重要なシェフ主導のレストランで、ステーションリードまたはSenior Line Cookのポジションを目指しています。」

上級Line Cook（経験5年以上）

「高回転のカジュアルダイニングからMichelin認定のファインダイニングまで、7年間の段階的なキッチン経験を持つSenior Line Cook。現在、14コースのテイスティングメニューサービスで、SauteおよびFishステーションを担当し、マルチコースの同時Fire時にプレートタイム4分以内を維持。季節のテイスティングメニューに3品を貢献し、タンパク質のスポイレッジを2%以下に削減し、ジュニアCookのシェフ評価合格を2週間以内に指導。料理への野心とオペレーションの厳格さが両立するレストランでSous Chefへの昇進を目指しています。」

よくある履歴書の間違い {#common-resume-mistakes}

1. 結果ではなく職務内容を列挙する

「Grillステーションを担当」と書いても、採用シェフには何も伝わりません。すべてのLine Cookがステーションを担当しています。「350カバーのディナーサービス中にGrillステーションを管理し、98%のSend-back回避率とすべてのグリルプロテインで8分以内のチケットタイムを維持」と書いてください。数字があなたが量をこなせることを証明します。

2. カバー数とボリューム指標の省略

レストランの採用担当者はカバー数で考えます。100席のブランチスポットで働いたCookと、400カバーのディナーハウスでSauteを守ったCookでは、異なるテンポで仕事をしています。常にレストランの座席数、サービスあたりの平均カバー数、あなたのステーションが処理したチケット数を記載してください。これらの数字はシェフが最初にスキャンする要素です。

3. 業界用語ではなく一般的な食品用語を使用する

ATSシステムや採用シェフは「Mise en Place」を探しており、「食材の準備」ではありません。「FIFO Rotation」を探しており、「食材の整理」ではありません。「All-day Counts」を探しており、「オーダーの把握」ではありません。プロフェッショナルキッチンの言葉を使ってください。サービス中にそう言うなら、履歴書にもそう書いてください。

4. 認定資格と特定の機器の記載漏れ

ServSafe Certificationはほとんどのキッチンポジションの最低条件であり、多くのATSシステムはこれでフィルタリングします。具体的な認定レベル（Food Handler vs. Food Protection Manager）、発行機関（National Restaurant Association）、取得年を記載してください。機器についても同様です：「Combi Oven」「Immersion Circulator」「Robot Coupe」「Salamander」は具体的で検索可能な用語であり、一般的な「Kitchen Equipment」はそうではありません。

5. フードコストと廃棄削減の貢献を無視する

Line Cookはレストランのフードコスト率に直接影響します。フードコスト率は通常、売上の28%〜35%です。廃棄を削減し、ポーション精度を向上させ、在庫管理に貢献した場合は、数値で示してください。「オイル温度管理とバッチサイズの規律により、Fryステーションのフードロスを12%削減」と書くCookは、料理だけを考えるCookから差別化されるビジネス意識を示しています。

6. 5年未満の経験で2ページの履歴書を書く

7年以上の経験がなく、複数の著名なレストランでの経験がない限り、履歴書は1ページに収めるべきです。採用シェフは初回レビューに15〜30秒を費やします。関連性のない仕事（小売、芝刈り、ベビーシッター）を含む膨らんだ履歴書は、重要なキッチン経験を薄めます。在庫管理やチームリーダーシップなどの移転可能なスキルを示さない限り、非調理の仕事は削除してください。

7. キャリアの進歩を示さない

同一の箇条書きを持つ3つの「Line Cook」ポジションを列挙する履歴書は、停滞を示唆します。成長を示してください：新たに習得したステーション、獲得したトレーニング責任、メニュー貢献の機会、フードコストプロジェクト、Expediting経験。同じタイトル内であっても、あなたの範囲と自律性は1つの職位から次の職位で目に見えて拡大すべきです。

ATS最適化のヒント {#ats-optimization-tips}

1. 求人情報の言語を正確に反映する

求人情報が「Saute Cook」と言っている場合は、「Saute Cook」を使用してください。「Saute Line Cook」や「Hot Apps」ではありません。ATSシステムはしばしば正確なフレーズを照合します。提出前に求人説明を3回読み、ステーション、認定、機器に関する用語を合わせて履歴書の言語を調整してください。

2. クリーンなシングルカラムフォーマットを使用する

Harri、Poached、7shiftsなどのキッチン管理ソフトウェアやATSプラットフォームは、マルチカラムデザインよりもシングルカラムの履歴書をより確実に解析します。テキストボックス、テーブル、重要な情報のヘッダー/フッター、グラフィックは避けてください。標準的なセクション見出しを使用してください：「Experience」「Education」「Certifications」「Skills」。

3. すべての箇条書きに測定可能な指標を含める

ATSシステムは履歴書の関連性をAIで評価するケースが増えており、定量化された実績は曖昧な記述よりも高くスコアリングされます。シフトあたりのカバー数、チケットタイム、勤務したステーション数、フードロスの割合、仕込み精度率、トレーニングしたチームサイズ、貢献したメニューアイテムを含めてください。数字は能力の共通言語です。

4. 認定資格は独立したセクションに配置する

ServSafe Certificationを職務経験の箇条書きの中に埋もれさせないでください。ATSキーワードスキャナーがすぐに見つけられるよう、専用の「Certifications」セクションを作成してください。完全な認定名、発行機関（National Restaurant Association）、取得年を記載してください。求人情報がHACCPに言及しており、HACCP認定を保持している場合、その専用セクションがマッチを保証します。

5. 機器はブランド名と種類で記載する

「Kitchen Equipment Experience」はATSで何にもマッチしません。「Combi Oven, Immersion Circulator, Robot Coupe food processor, Vitamix commercial blender, Flat-top Grill, Salamander Broiler」はすべてにマッチします。採用シェフは、あなたが彼らのキッチンに入って1週間のトレーニングなしに機器を操作できることを知りたいのです。ブランド名の具体性は実際の経験を示します。

6. POSシステムの経験を含める

現代のキッチンはPOSおよびKitchen Display Systemで運営されています。Toast、Aloha、Square、Resy、Lightspeedなどのシステムの経験がある場合は記載してください。多くのレストランの求人情報にはPOSの知識が要件として含まれており、ATSシステムはこれらの用語でフィルタリングします。

7. 特に指定がない限り.docxファイルとして保存・提出する

PDFのフォーマットは、レストラン業界で一般的な古いATSプラットフォームで解析エラーを引き起こす可能性があります。求人情報がPDFを明確に要求していない限り、.docxファイルで履歴書を提出してください。提出前に無料のATSスキャナーで履歴書をテストし、すべてのセクション、認定、キーワードが正しく解析されることを確認してください。

よくある質問 {#frequently-asked-questions}

Line Cookとして採用されるために調理師学校は必要ですか？

いいえ。Bureau of Labor Statisticsは、ほとんどのCookポジションには正式な教育資格が不要であり、多くのレストランは正式な学歴なしで初級Cookを採用し、仕事で訓練すると指摘しています。とはいえ、調理師学校の卒業生はナイフスキル、食品安全の知識、ステーションの知識を持って入社するため、独学のCookが数か月かけて身につけるスキルをすでに持っており、昇進が速い傾向があります。調理師学校の資格がない場合は、認定（ServSafe）、特定のステーション経験、測定可能な実績を強調して、同等の能力を示してください。

Line Cookは履歴書にどの認定資格を記載すべきですか？

最低限、National Restaurant AssociationのServSafe Food Handler Certificationを記載してください。ServSafe Food Protection Manager Certificationを保持している場合は、それを記載してください。より重みがあり、Lead CookおよびSupervisoryポジションで求められることが多いです。ServSafe以外では、International HACCP AllianceのHACCP Certificationを検討してください。これは、機関やファインダイニングキッチンで評価される食品安全システムの知識を示します。CPR/First Aid Certificationも記載する価値があります。キッチンでの安全事故は一般的であり、雇用主は備えを評価します。

プロのキッチン経験がない場合、Line Cookの履歴書をどう書けばよいですか？

食品関連の仕事からの移転可能なスキルに焦点を当ててください：食堂サービス、ケータリングアシスタント、フードトラック、またはイベント向けの家庭料理。食品安全トレーニング、調理師コースワーク、ServSafe Certificationを強調してください。食品経験がゼロの場合は、具体的なレストランとポジション名を記載した強力な目標ステートメントで始め、キッチンの仕事に転用できるソフトスキルを強調してください。プレッシャー下での作業能力、体力、細部への注意力、ペースの速い環境で正確な指示に従う能力です。ターゲットレストランでStage（無給のキッチンの実技試験シフト）にボランティアで参加してください。多くのシェフは強い履歴書よりも強いStageを評価します。

2025年のLine Cookの平均給与はいくらですか？

Bureau of Labor Statisticsによると、Restaurant Cook（SOC 35-2014）の時給中央値は2024年5月時点で$17.19です。年間の賃金中央値は約$35,760ですが、地域、レストランの種類、経験レベルによって大きく異なります。主要都市部 — ニューヨーク、サンフランシスコ、シカゴ — のLine Cookは時給$18〜$22を稼ぐことが多く、ファインダイニングや高回転オペレーションのCookは残業やシフト差額により、さらに多く稼ぐ場合があります。National Restaurant Associationは、業界が2025年に200,000件の雇用を追加する中、労働市場の競争が時給を押し上げ、継続的な賃金上昇を予測しています。

Line Cookの履歴書にキッチン以外の仕事を含めるべきですか？

関連する移転可能なスキルを示す場合のみ含めてください。倉庫業務で在庫管理、温度管理のストレージ、納品の受け取りに関わった場合は関連があります。チームリーダーシップやペースの速い接客を含む小売管理にはある程度の価値があります。しかし、一般的な小売、事務、無関係のサービス業はキュリナリーの焦点を薄めます。1年以上のキッチン経験がある場合は、それを優先し、無関係のポジションを削除してください。あなたの履歴書は、時々キッチンで働くジョブホッパーではなく、キャリアを構築しているCookの物語を語るべきです。

引用・出典 {#citations--sources}

1. U.S. Bureau of Labor Statistics. "Cooks: Occupational Outlook Handbook." BLS.gov, 2024. https://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm
2. U.S. Bureau of Labor Statistics. "Occupational Employment and Wage Statistics: Cooks, Restaurant (SOC 35-2014)." BLS.gov, May 2023. https://www.bls.gov/oes/2023/may/oes352014.htm
3. National Restaurant Association. "2025 State of the Restaurant Industry Report." Restaurant.org, 2025. https://restaurant.org/research-and-media/research/industry-statistics/national-statistics/
4. National Restaurant Association. "Demographic Profile of the Restaurant Workforce." Restaurant.org, 2024. https://restaurant.org/research-and-media/research/restaurant-economic-insights/analysis-commentary/new-association-report-provides-a-demographic-profile-of-the-restaurant-workforce/
5. Toast. "How Much Do Line Cooks Make? Average Line Cook Salary Data 2025." Pos.toasttab.com, 2025. https://pos.toasttab.com/blog/on-the-line/line-cook-salary
6. Chef's Pencil. "How Much Do Chefs and Line Cooks Make in 2025?" Chefspencil.com, 2025. https://www.chefspencil.com/chef-line-cook-salaries-local-data/
7. National Restaurant Association. "ServSafe Food Handler and Manager Certifications." ServSafe.com, 2025. https://www.servsafe.com
8. FSR Magazine. "4 Tips to Tighten Your Restaurant's Ticket Times." Fsrmagazine.com, 2024. https://www.fsrmagazine.com/feature/4-tips-to-tighten-your-restaurants-ticket-times/
9. NetSuite. "11 Key Restaurant Benchmarks to Measure in 2025." Netsuite.com, 2025. https://www.netsuite.com/portal/resource/articles/erp/restaurant-benchmarks.shtml
10. Indeed. "What Does a Line Cook Do? (With Skills, Salary and Training)." Indeed.com, 2024. https://www.indeed.com/career-advice/careers/what-does-a-line-cook-do

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