Gehaltsführer für Schichtleiter (Restaurant): Was Sie 2025 Erwarten Können

Die meisten Schichtleiter in Restaurants verkaufen sich in ihren Lebensläufen unter Wert, indem sie Aufgaben auflisten („Kasse verwaltet", „Restaurant geschlossen"), anstatt den operativen Einfluss zu quantifizieren, den sie bewirken — die Personalkosten, die sie kontrolliert haben, den Umsatz, den sie pro Schicht beaufsichtigt haben, oder die Teamgröße, die sie geleitet haben. Diese Darstellungslücke kostet echtes Geld am Verhandlungstisch.

Das mediane Jahresgehalt für Restaurant-Schichtleiter und Erstlinien-Vorgesetzte im Gastronomieservice beträgt $42,010 [1], aber diese Zahl erzählt nur einen Teil der Geschichte. Ihr tatsächliches Verdienstpotenzial hängt davon ab, wo Sie arbeiten, welche Art von Restaurant Sie beschäftigt und wie effektiv Sie Ihren Wert kommunizieren.

Wichtigste Erkenntnisse

• Das nationale Mediangehalt liegt bei $42,010, wobei Spitzenverdiener $63,420 oder mehr im 90. Perzentil erreichen [1].
• Der Standort ist einer der größten Gehaltshebel — die gleiche Position kann in Großstadtregionen mit hohen Kosten $10,000–$15,000 mehr zahlen als in ländlichen Märkten.
• Das Berufsfeld wächst um 6 %, mit etwa 183,900 jährlichen Stellenangeboten, die bis 2034 prognostiziert werden, was Schichtleitern echte Verhandlungsmacht bei der Arbeitgeberwahl gibt [2].
• Die Branche ist von erheblicher Bedeutung — Schichtleiter in Hotelrestaurants, Vertrags-Gastronomie und gehobenen Restaurants verdienen durchweg mehr als ihre Kollegen in der Schnellgastronomie.
• Zusatzleistungen, Planungsflexibilität und Mahlzeiten-Vergünstigungen können Tausende an effektiver Vergütung über Ihren Basis-Stundenlohn hinaus ausmachen.

Wie Sieht der Nationale Gehaltsüberblick für Schichtleiter (Restaurant) Aus?

Das BLS klassifiziert Restaurant-Schichtleiter unter „Erstlinien-Vorgesetzte für Lebensmittelzubereitungs- und Servicekräfte" (SOC 35-1012), eine Kategorie, die landesweit mehr als 1,187,460 Fachkräfte umfasst [1]. So gliedert sich das gesamte Vergütungsspektrum:

Alle Zahlen stammen aus den Berufsstatistiken zu Beschäftigung und Löhnen des BLS [1].

Was jedes Perzentil tatsächlich für Ihre Karriere bedeutet:

Das 10. Perzentil ($29,340) [1] repräsentiert typischerweise neue Schichtleiter — Personen, die kürzlich von Teammitglied- oder Linienköch-Positionen befördert wurden, oft in Fast-Food- oder Schnellrestaurants mit niedrigeren Preispunkten. Wenn Sie in diesem Bereich verdienen, haben Sie wahrscheinlich weniger als ein Jahr Erfahrung in der Aufsicht und arbeiten in einem kostengünstigeren Markt.

Im 25. Perzentil ($35,400) [1] finden Sie Schichtleiter mit ein bis zwei Jahren Erfahrung, die Zuverlässigkeit bewiesen haben, aber noch nicht in höhervolumige oder höherpreisige Betriebe gewechselt sind. Dies ist auch typisch für Schichtleiter in kleineren unabhängigen Restaurants.

Der Median von $42,010 [1] ist dort, wo sich die Mehrheit der erfahrenen Schichtleiter befindet — typischerweise jene mit zwei bis vier Jahren Aufsichtserfahrung, die Schichten in Casual-Dining-Restaurants, Fast-Casual-Ketten oder Restaurants mit mittlerem Volumen leiten. Bei $20.20 pro Stunde [1] spiegelt dies solide Kompetenz in der Teamführung, Bestandsverwaltung und Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards wider.

Das 75. Perzentil ($50,920) [1] zu erreichen, erfordert in der Regel die Arbeit in einer kostenintensiven Großstadtregion, die Leitung von Schichten in einem Betrieb mit hohem Volumen oder gehobener Kategorie, oder zusätzliche Verantwortlichkeiten wie Schulungskoordination, Dienstplangestaltung oder Bestandsmanagement, die die Grenze zwischen Schichtleiter und stellvertretendem Manager verwischen.

Das 90. Perzentil ($63,420) [1] repräsentiert Schichtleiter an der Spitze der Gehaltsskala — jene, die in Premium-Märkten arbeiten (denken Sie an Manhattan, San Francisco oder Touristenorte), in umsatzstarken Betrieben oder in spezialisierten Gastronomie-Umgebungen wie Hotelrestaurants oder Betriebskantinen. Einige auf diesem Niveau verfügen über Zertifizierungen wie ServSafe Manager oder haben Expertise in Bereichen wie Catering-Betrieb entwickelt.

Das Durchschnittsgehalt (Mittelwert) von $44,900 [1] liegt etwas über dem Median, was darauf hindeutet, dass die Verteilung nach oben verzerrt ist — eine bedeutende Anzahl von Schichtleitern verdient deutlich über dem Mittelpunkt und zieht den Durchschnitt nach oben.

Wie Beeinflusst der Standort das Gehalt eines Schichtleiters (Restaurant)?

Die Geografie ist wohl der am besten kontrollierbare Faktor bei Ihrem Schichtleiter-Gehalt. Die gleichen Fähigkeiten, die gleiche Arbeitsmoral, die gleiche 10-Stunden-Abendschicht — und Sie könnten $15,000 mehr pro Jahr verdienen, nur weil Sie in einer anderen Postleitzahl arbeiten.

Die Bundesstaaten mit den höchsten Löhnen für Erstlinien-Vorgesetzte im Gastronomieservice konzentrieren sich tendenziell entlang der Küsten und in Gebieten mit hohen Lebenshaltungskosten. Washington, Massachusetts, Kalifornien, New York und Hawaii gehören durchgehend zu den bestbezahlenden Bundesstaaten für diesen Beruf [1]. In diesen Märkten überschreiten die Mediangehälter häufig $50,000 pro Jahr, angetrieben durch höhere Mindestlöhne, stärkere Gewerkschaftspräsenz in einigen Gebieten und die schlichten Kosten, zuverlässiges Aufsichtstalent zu gewinnen.

Großstadtregionen verstärken diesen Effekt noch weiter. Schichtleiter in der San Francisco Bay Area, in Seattle, Boston und dem New Yorker Großraum verdienen regelmäßig auf oder über dem nationalen 75. Perzentil ($50,920) [1] — nicht weil sie zwangsläufig qualifizierter sind, sondern weil Restaurants in diesen Märkten mit anderen Arbeitgebern (Einzelhandel, Lagerhaltung, Gig-Economy) um denselben Arbeitskräftepool konkurrieren müssen.

Umgekehrt verdienen Schichtleiter in ländlichen Gebieten und kostengünstigeren Bundesstaaten im Süden und Mittleren Westen oft näher am 25. Perzentil ($35,400) [1]. Märkte wie Mississippi, Arkansas und Teile von West Virginia liegen tendenziell am unteren Ende des Gehaltsspektrums.

Aber hier ist die Nuance, die die meisten Gehaltsführer überspringen: Ein Schichtleiter, der $38,000 in einer kleinen Stadt mit niedrigen Lebenshaltungskosten verdient, kann mehr verfügbares Einkommen haben als jemand, der $52,000 in San Francisco verdient. Bevor Sie für eine höhere Zahl auf Ihrem Gehaltszettel umziehen, rechnen Sie Wohnung, Transport und staatliche Einkommenssteuern durch.

Strategische Überlegungen:

• Wenn Sie in der Nähe einer Staatsgrenze wohnen, prüfen Sie, ob Restaurants auf der anderen Seite mehr zahlen — 20 Minuten Pendeln in einen besser zahlenden Bundesstaat kann jährlich Tausende wert sein.
• Touristenstarke Gebiete (Strandorte, Skigebiete, Freizeitpark-Korridore) zahlen oft überdurchschnittliche Löhne während der Hochsaison, und einige bieten Wohnunterstützung an.
• Vorstadtlagen in der Nähe großer Metropolen können einen optimalen Kompromiss bieten: Gehälter, die vom Arbeitsmarkt der nahen Stadt beeinflusst werden, aber niedrigere persönliche Lebenshaltungskosten.

Wie Wirkt Sich Erfahrung auf die Einnahmen eines Schichtleiters (Restaurant) Aus?

Das BLS merkt an, dass der typische Einstiegsweg einen Schulabschluss und weniger als fünf Jahre Berufserfahrung erfordert [2]. Diese niedrige Einstiegshürde ist sowohl Chance als auch Herausforderung — sie bedeutet, dass Sie schnell aufsteigen können, sich aber differenzieren müssen, um ein höheres Gehalt zu erzielen.

Einsteiger (0–1 Jahr Aufsichtserfahrung): Erwarten Sie Einnahmen nahe dem 10. bis 25. Perzentil, etwa $29,340 bis $35,400 [1]. In dieser Phase beweisen Sie, dass Sie den Schichtbetrieb bewältigen, ein kleines Team führen und Probleme lösen können, ohne für jede Frage einen Manager zu rufen.

Mittleres Niveau (2–4 Jahre): Hier stabilisieren sich die meisten Schichtleiter um den Median von $42,010 [1]. Sie haben wahrscheinlich die Öffnungs- und Schließprozeduren gemeistert, können neue Mitarbeiter effektiv einarbeiten und haben eine Erfolgsbilanz in der Verwaltung von Personalkosten. Eine ServSafe-Manager-Zertifizierung oder eine Lebensmittelhygiene-Lizenz in dieser Phase zu erwerben signalisiert Professionalität und kann eine Gehaltserhöhung rechtfertigen.

Senior/Fortgeschritten (5+ Jahre): Schichtleiter, die langfristig in der Rolle bleiben — anstatt zum stellvertretenden oder allgemeinen Manager befördert zu werden — erreichen häufig das 75. Perzentil ($50,920) [1] oder höher, indem sie tiefe operative Expertise mit spezialisierten Fähigkeiten kombinieren. Diejenigen, die Catering-Veranstaltungen leiten, mehrere Tagesabschnitte beaufsichtigen oder GuV-Verantwortung für ihre Schichten tragen, positionieren sich an der Spitze der Gehaltsspanne.

Der wahre Beschleuniger ist nicht nur die Zeit in der Rolle — es sind dokumentierte Ergebnisse. Ein Schichtleiter, der sagen kann „Ich habe die Lebensmittelverschwendung während meiner Schichten um 12 % reduziert" oder „Ich habe eine Team-Bindungsrate von 90 % über 18 Monate aufrechterhalten", hat eine grundlegend andere Verhandlungsposition als einer, der einfach Jahre der Erfahrung auflistet.

Welche Branchen Zahlen Schichtleitern (Restaurant) Am Meisten?

Nicht alle Restaurants sind gleich, wenn es um Vergütung geht. Die BLS-Daten für SOC 35-1012 umfassen mehrere Branchensegmente, und die Gehaltsunterschiede zwischen ihnen sind erheblich [1].

Bestbezahlte Segmente:

• Gastronomie in Hotels und Beherbergungsbetrieben: Schichtleiter in Hotelrestaurants und Bankettbetrieben verdienen häufig über dem 75. Perzentil ($50,920) [1]. Hotels bieten strukturiertere Gehaltstabellen, bessere Zusatzleistungen und umfassen oft Vergünstigungen wie vergünstigte Zimmer und Mahlzeiten. Die operative Komplexität — Zimmerservice, Bankette, mehrere Verkaufsstellen — rechtfertigt die höhere Bezahlung.

• Vertragsgastronomie und institutionelle Verpflegung: Unternehmen, die Gastronomie für Krankenhäuser, Universitäten und Firmencampus verwalten (denken Sie an Aramark, Sodexo, Compass Group), bieten tendenziell wettbewerbsfähige Löhne plus Leistungspakete, die mit Bürojobs vergleichbar sind — Krankenversicherung, Altersvorsorge und Studiengebührenerstattung.

• Gehobene und Gourmet-Gastronomie: Höhere Durchschnittsrechnungen bedeuten höhere Umsätze pro Schicht, was sich in besserer Bezahlung für die Personen niederschlägt, die diese Schichten leiten. Einige gehobene Betriebe beziehen auch Schichtleiter in Trinkgeld-Pools ein, was den Grundlohn erheblich aufstocken kann.

Geringer bezahlte Segmente:

• Schnellbedienung und Schnellgastronomie: Das volumensstärkste Segment, aber typischerweise das am schlechtesten bezahlte für Vorgesetzte, clustert sich meist nahe dem 10. bis 25. Perzentil ($29,340–$35,400) [1]. Der Kompromiss ist, dass diese Stellen zahlreich sind und den schnellsten Weg zur Beförderung bieten.

• Kleine unabhängige Restaurants: Die Bezahlung variiert enorm. Einige unabhängige Eigentümer zahlen gut, um zuverlässige Führungskräfte zu halten; andere arbeiten mit hauchdünnen Margen und können mit der Vergütung der Ketten schlicht nicht mithalten.

Die strategische Schlussfolgerung: Wenn die Maximierung Ihres Einkommens Priorität hat, zielen Sie auf Hotelgastronomie, Vertragsverpflegung oder gehobene Restaurants ab. Wenn schneller Aufstieg wichtiger ist, befördern Fast-Casual- und QSR-Ketten oft intern in kürzeren Zeiträumen.

Wie Sollte ein Schichtleiter (Restaurant) Sein Gehalt Verhandeln?

Restaurant-Schichtleiter überspringen die Gehaltsverhandlung oft vollständig — entweder weil sie annehmen, dass Stundensätze festgelegt sind, oder weil das schnelle Tempo der Einstellung in der Gastronomie keinen Raum dafür zu lassen scheint. Beide Annahmen sind falsch.

Mit 183,900 jährlichen Stellenangeboten, die bis 2034 prognostiziert werden [2], und einer Wachstumsrate von 6 % [2] konkurrieren Arbeitgeber um zuverlässiges Aufsichtspersonal. Das gibt Ihnen Verhandlungsmacht. So nutzen Sie sie.

Vor dem Gespräch

1. Kennen Sie den lokalen Marktsatz. Der nationale Median von $42,010 [1] ist Ihr Ausgangspunkt, aber Ihre Verhandlung sollte auf lokalen Daten basieren. Prüfen Sie Stellenangebote auf Indeed [5] und LinkedIn [6] für Schichtleiter-Positionen in Ihrer Region. Notieren Sie die veröffentlichten Gehaltsspannen — sie zeigen, was Arbeitgeber in Ihrem Markt bereit sind zu zahlen.

2. Quantifizieren Sie Ihren Beitrag. Sammeln Sie konkrete Zahlen, bevor Sie sich mit einem Personalverantwortlichen oder Ihrem aktuellen Geschäftsführer zusammensetzen. Starke Datenpunkte umfassen:

• Durchschnittlicher Schichtumsatz, den Sie beaufsichtigen
• Teamgröße, die Sie leiten
• Personalkostenprozentsatz während Ihrer Schichten
• Lebensmittelkosten- oder Verschwendungsmetriken, die Sie verbessert haben
• Ergebnisse bei Mitarbeiterbindung oder Schulung

3. Kennen Sie Ihre Zertifizierungen. ServSafe Manager, Lebensmittelhygiene-Zertifizierungen, TIPS-Alkoholschulung oder Erste-Hilfe-Qualifikationen schaffen Mehrwert. Wenn Sie sie haben, erwähnen Sie sie. Wenn nicht, gibt Ihnen das Erlangen einer Zertifizierung vor Ihrer nächsten Bewertung einen konkreten Grund für eine Gehaltserhöhung.

Während des Gesprächs

Führen Sie mit Ihren Ergebnissen, nicht mit Ihren Bedürfnissen. „Ich habe die Personalkosten konstant unter 28 % meiner Schichten gehalten und gleichzeitig eine Kundenzufriedenheit von 95 % aufrechterhalten" ist ein grundlegend anderes Gespräch als „Ich brauche mehr Geld, weil meine Miete gestiegen ist."

Nennen Sie eine konkrete Zahl. Vage Anfragen erhalten vage Antworten. Wenn Sie derzeit $18/Stunde verdienen und das 75. Perzentil in Ihrer Region $24/Stunde stützt, fordern Sie $22 und erklären Sie warum.

Verhandeln Sie über den Stundenlohn hinaus. Wenn der Arbeitgeber beim Grundgehalt nicht nachgeben kann, drängen Sie auf:

• Eine garantierte Mindestanzahl von Wochenstunden
• Bevorzugte Schichtplanung für Schichten mit höherem Trinkgeld (Freitag-/Samstagabend)
• Einen definierten Zeitplan für die Beförderung zum stellvertretenden Manager
• Bezahlte Zertifizierungen oder Schulungen

Wählen Sie den richtigen Zeitpunkt. Die besten Momente zur Verhandlung sind während des Einstellungsprozesses (bevor Sie annehmen), nach einer positiven Leistungsbeurteilung oder wenn Sie gerade zusätzliche Verantwortlichkeiten wie Schulung oder Bestandsmanagement übernommen haben [12].

Welche Zusatzleistungen Sind Über das Grundgehalt Hinaus Wichtig?

Das Grundgehalt ist nur ein Teil Ihrer Gesamtvergütung. Für Restaurant-Schichtleiter können mehrere nicht-monetäre Leistungen erheblichen Wert hinzufügen — oder ihr Fehlen kann Ihre realen Einkünfte effektiv mindern.

Die Krankenversicherung ist die wichtigste. Größere Ketten und Hotel-/institutionelle Arbeitgeber bieten eher Gesundheits-, Zahn- und Augenversicherung an. Für einen Schichtleiter, der den Median von $42,010 [1] verdient, kann die vom Arbeitgeber gesponserte Krankenversicherung jährlich $5,000 bis $7,000 wert sein im Vergleich zum unabhängigen Kauf einer Versicherung.

Mahlzeiten-Vergünstigungen summieren sich schneller, als die meisten denken. Eine kostenlose Mahlzeit pro Schicht, fünf Tage die Woche, in einem Restaurant, in dem durchschnittliche Gerichte $12–$15 kosten, entspricht $3,000–$4,000 pro Jahr an Essen, das Sie nicht kaufen müssen.

Planungsvorhersehbarkeit hat einen realen finanziellen Wert. Schichtleiter, die ihre Dienstpläne zwei oder mehr Wochen im Voraus erhalten, können Nebenjobs, Kinderbetreuung oder Weiterbildung effektiver planen. Einige Bundesstaaten und Städte schreiben inzwischen vorhersehbare Dienstplanung für Gastronomie-Beschäftigte vor — informieren Sie sich über Ihre lokalen Gesetze.

Weitere bewertungswürdige Zusatzleistungen:

• Bezahlter Urlaub: Nicht universell in der Gastronomie, aber bei größeren Arbeitgebern zunehmend üblich
• Altersvorsorge (401k): Große Ketten wie Starbucks, Chipotle und Darden Restaurants bieten 401k-Matching auch für stündlich bezahlte Vorgesetzte
• Studiengebührenerstattung: Mehrere große Restaurantunternehmen bieten Bildungsleistungen, die jährlich mehr als $5,000 wert sein können
• Leistungsprämien: Einige Restaurants bieten schicht- oder quartalsbasierte Boni, die an Verkaufsziele, Personalmetriken oder Kundenzufriedenheitswerte gebunden sind
• Trinkgeldteilung: In Bundesstaaten und Betrieben, in denen Schichtleiter an Trinkgeld-Pools teilnehmen, kann dies jährlich $2,000 bis $8,000+ zusätzlich bedeuten, je nach Volumen und Preisniveau des Restaurants

Beim Vergleich zweier Jobangebote addieren Sie das gesamte Paket. Eine Stelle, die $19/Stunde mit Krankenversicherung, kostenlosen Mahlzeiten und 401k-Matching zahlt, kann deutlich mehr wert sein als eine, die $21/Stunde ohne Zusatzleistungen zahlt.

Wichtigste Erkenntnisse

Restaurant-Schichtleiter verdienen ein Mediangehalt von $42,010 [1], mit einer realistischen Spanne von $29,340 auf Einsteigerniveau bis $63,420 für Spitzenverdiener [1]. Ihre Position innerhalb dieser Spanne hängt hauptsächlich von drei Faktoren ab: wo Sie arbeiten (Geografie und Großstadtregion), welche Art von Restaurant Sie beschäftigt (Hotels und gehobene Gastronomie zahlen am meisten) und wie gut Sie Ihren operativen Beitrag dokumentieren und kommunizieren.

Das Berufsfeld soll bis 2034 um 6 % wachsen mit 183,900 jährlichen Stellenangeboten [2], was bedeutet, dass Arbeitgeber Sie brauchen — und das gibt Ihnen echte Verhandlungsmacht, wenn Sie mit spezifischen Kennzahlen und lokalen Marktdaten vorbereitet kommen.

Ob Sie eine Gehaltserhöhung in Ihrer aktuellen Position anstreben oder sich für eine besser bezahlte Gelegenheit positionieren — stellen Sie sicher, dass Ihr Lebenslauf die finanziellen und operativen Ergebnisse widerspiegelt, die Sie in jeder Schicht liefern. Der KI-gestützte Lebenslauf-Builder von Resume Geni kann Ihnen helfen, Ihre Schichtleiter-Erfahrung in die Art von quantifizierter, ergebnisorientierter Sprache zu übersetzen, auf die Personalverantwortliche — und ihre Budgets — ansprechen.

Häufig Gestellte Fragen

Was ist das durchschnittliche Gehalt eines Schichtleiters (Restaurant)?

Das mittlere (durchschnittliche) Jahresgehalt für Erstlinien-Vorgesetzte von Lebensmittelzubereitungs- und Servicekräften, zu denen Restaurant-Schichtleiter gehören, beträgt $44,900 [1]. Das Mediangehalt beträgt $42,010 [1], und der mediane Stundenlohn beträgt $20.20 [1].

Wie viel verdienen Schichtleiter auf Einstiegsniveau?

Schichtleiter auf Einstiegsniveau verdienen typischerweise nahe dem 10. Perzentil, das bei $29,340 pro Jahr liegt [1]. Mit ein bis zwei Jahren Erfahrung steigen die Einnahmen in der Regel auf das 25. Perzentil von $35,400 [1].

Was ist das höchste Gehalt, das ein Restaurant-Schichtleiter verdienen kann?

Das Gehalt im 90. Perzentil für diesen Beruf beträgt $63,420 [1]. Schichtleiter in kostenintensiven Großstadtregionen, Hotelrestaurants oder gehobenen Gastronomiebetrieben erreichen dieses Niveau am ehesten.

Brauchen Restaurant-Schichtleiter einen Hochschulabschluss?

Nein. Das BLS gibt an, dass die typische Einstiegsausbildung ein Schulabschluss oder Äquivalent ist, mit weniger als fünf Jahren Berufserfahrung als Voraussetzung [2]. Zertifizierungen wie ServSafe Manager können Ihr Verdienstpotenzial ohne Hochschulabschluss steigern.

Ist Schichtleiter ein guter Karriereweg?

Der Beruf soll von 2024 bis 2034 um 6 % wachsen, wobei etwa 73,000 neue Stellen mit 183,900 jährlichen Gesamtstellenangeboten einschließlich Ersatzbedarf hinzukommen [2]. Die Position dient auch als gängiges Sprungbrett zu Positionen als stellvertretender Manager und Geschäftsführer, die erheblich höhere Gehälter bieten.

Wie kann ich mein Gehalt als Schichtleiter erhöhen?

Die effektivsten Strategien umfassen: Wechsel in einen besser zahlenden geografischen Markt oder ein besser zahlendes Restaurantsegment, Erwerb von Zertifizierungen für Lebensmittelsicherheit und Management, Quantifizierung Ihrer operativen Ergebnisse (Personalkosten, Umsatz, Mitarbeiterbindung) und aktive Verhandlung bei Einstellung oder Leistungsbeurteilungen [12]. Die Ausrichtung auf Arbeitgeber in der Hotelgastronomie oder Vertragsverpflegung kann ebenfalls zu einem höheren Grundgehalt und besseren Zusatzleistungen führen.

Erhalten Schichtleiter Trinkgeld?

Das hängt vom Betrieb und der jeweiligen Landesgesetzgebung ab. Einige Restaurants beziehen Schichtleiter in Trinkgeld-Pools ein, andere nicht — insbesondere wenn die Aufgaben des Schichtleiters hauptsächlich verwaltender Natur sind. Informieren Sie sich über die Arbeitsgesetze Ihres Bundesstaates und fragen Sie im Bewerbungsprozess nach den Trinkgeldrichtlinien, da Trinkgeldeinkünfte die Gesamtvergütung erheblich beeinflussen können.